rượu nho đỏ trong khoảng lâu đã trở thành chọn lọc bậc nhất của những người sành vang bởi hương vị đằm thắm và khả năng lưu trữ phải chăng. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào mang đến cho quý người dùng bộ sưu tập rượu vang đỏ ngon du nhập trong khoảng các vùng trồng nho tiếng tăm trên toàn cầu. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.
1. rượu chát đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu chát đỏ (red wine) là thức uống với cồn được tạo ra từ quá trình lên men nước ép của các dòng nho vỏ đen. Khác có rượu vang trắng, vang đỏ tiêu dùng vật liệu và quy trình cung cấp biệt lập.
Trong giai đoạn phân phối, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng sở hữu vỏ nho màu đen, trong khoảng ấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc biệt cho vang đỏ. công đoạn lên men chuyển hóa trục đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm rốt cuộc là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu nho đỏ
rượu nho chai đỏ nổi bật sở hữu hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc và dịp đặc biệt. Đặc điểm của rượu vang đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước hết và dễ nhận mặt nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ mang rộng rãi sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục đến đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu chát đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn mang thể tiện dụng nhận mặt vang đỏ sở hữu màu sắc đặc trưng của chúng
Tannin
Vang đỏ được khiến bằng bí quyết ngâm nước ép nho mang vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là giai đoạn lên men số đông chùm. hầu hết các thành phần này đều đem đến tannin cho rượu.
Tannin là những polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dai sức cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như lúc uống trà đen. đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện phải chăng vào rượu, khi mà những mẫu khác sở hữu thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin đem lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, đấy là lý do phổ biến người cho rằng các dòng rượu chát đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu nho đỏ ngon nhập khẩu
Tannin mang đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. ví dụ, Pinot Noir thường có hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường với các nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
những hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là những thuộc tính giác quan độc đáo của rượu được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ thường có trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ khác biệt so với vang trắng do chiếc nho và xúc tiếp có vỏ trong quá trình ngâm và lên men.
giá rượu chát đỏ
Hương vị của vang đỏ với hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là 1 thành phần thiết yếu của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. lúc nếm rượu vang đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua các tính chất chua và chát, cân bằng mang các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ mang nhiều mẫu axit, nhưng cốt yếu là axit tartaric và axit malic.
các dòng rượu chát đỏ
Vang đỏ sở hữu độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu chát nổ chuẩn vị thượng hạng
4. các giống nho làm vang đỏ
4 giống nho phổ quát nhất được dùng để khiến vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều sở hữu những đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
cái nho khiến cho rượu vang đỏ rộng rãi nhất toàn cầu là giống nho lai khi không giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
các cái vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho đa dạng này
4.2. Merlot
khi nói tới giống nho khiến cho vang đỏ, chẳng thể bỏ qua cái tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của những chai rượu nho Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa đến rét mướt như đất sét.
rượu nho đỏ du nhập
Marques de Casa Concha được khiến nên từ giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu chát cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tăm tiếng của Pinot Noir phát xuất trong khoảng những dòng vang được sản xuất tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là 1 trong những giống nho cổ xưa nhất, với lịch sử cung cấp rượu chát diễn ra từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - nhàng nhàng
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu home vang đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru có màu anh đào đen tươi sáng từ giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ có các diễn tả bắt mắt khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường mang cấu trúc mặn mòi, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại vượt trội sở hữu cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức hút và chinh phục thành công những tình nhân vang trên toàn thế giới. Vang Syrah được sản xuất theo phổ thông cá tính khác nhau, mang đến ti tỉ hương vị phong phú của những cái trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu chát đỏ cao cấp
Vang đỏ làm từ Syrah/Shiraz cũng được đa dạng giáo đồ sành vang chọn lựa
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn sở hữu một số loại khác được phổ quát đất nước tiêu dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu nho xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu vang đỏ ăn với gì?
ngoài mặt và kết cấu phong phú của vang đỏ làm cho nó trở nên sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa tối sang trọng. mang kết cấu mạnh mẽ hơn so mang vang trắng và hồng, vang đỏ tiện dụng phối hợp sở hữu các hương vị mặn mòi.
một tỉ dụ điển hình là sự phối hợp kết hợp giữa các dòng giết mổ bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp với các món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn với độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho những món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.
rượu chát đỏ giá tốt
mang thể hài hòa Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn các chiếc thịt bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc kết hợp giữa độ mặn mà của rượu và món ăn là tạo ra sự phối hợp hoàn hảo và cân đối. Nhìn chung, rượu vang đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp có ẩm thực và phong cách sống của vùng ấy.
tỉ dụ, những món ăn rơ mang sốt cà chua truyền thống thường hợp với rượu chát đỏ sở hữu độ tươi mát cao, tạo ra sự hài hòa kết hợp trong hương vị.
rượu vang đỏ ngon
Thưởng thức Chianti với mỳ ý sốt cà chua mang đến sự phối hợp, thú vị
6. phương pháp bảo quản rượu nho đỏ
Vang lúc chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng sở hữu thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng phương pháp. các nhân tố tác động tới công đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu chát đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), tốt hơn 10°F so với nhiệt độ xuất sắc để tạo ra.
rượu chát đỏ được bảo quản quá ấm sẽ khiến nâng cao quá trình lên men. ví như bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) mang thể bị hỏng khiến hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
người dùng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng với thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không hiểm nguy bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ thấp khiến cho chậm công đoạn lên men, nhưng ví như rượu không bị đông đá, thường sẽ ko sở hữu thiệt hại đáng kể. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. khi chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và mang thể đẩy nút chai ra, khiến cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm nứt chai. dù rằng các đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng thấp.
rượu nho đỏ được đóng trong chai mang vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo kê khỏi tia cực tím (UV) có hại. Vang nhẹ sở hữu nguy cơ bị hỏng cao hơn so mang vang đậm khi xúc tiếp có ánh sáng. Nhưng rẻ nhất là nên tránh xúc tiếp trong tương lai mang ánh sáng, cả ánh sáng bỗng nhiên và nhân tạo.
hộp rượu nho đỏ
giảm thiểu để vang đỏ tiếp xúc lâu mang ánh sáng bỗng nhiên và ánh sáng nhân tạo
Tia UV sở hữu thể phá đổ vỡ những hợp chất trong rượu, làm cho rượu lên men mau lẹ hơn và ánh sáng cũng với theo nhiệt độ gây hại.
Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan yếu đối sở hữu việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm nút chai gặp nguy cơ bị khô, nếu như nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 loại vang đỏ ngon nhập khẩu
Dưới đây là các cái rượu vang đỏ ngon nhập cảng đem đến trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu có màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc với trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đặm đà, sở hữu hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm miệng.
chai rượu chát đỏ ngon
Maison Castel khiến cho từ giống nho Cabernet Sauvignon mang lại hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là một trong những loại vang đỏ đặc trưng, với tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được cân bằng lý tưởng, có hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
các loại rượu chát đỏ
Les Cotilles diễn đạt vị tươi mát cộng hậu vị đằm thắm trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
mang sắc đỏ hồng ngọc tinh quái, Col di Sasso đem lại hương thơm tươi mát đặc biệt của giống nho, cộng mang sự quyến rũ từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện với hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là mẫu vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng đậm đà và phong phú hương trái cây.
rượu chát đỏ du nhập
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đặm đà cộng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet vượt bậc sở hữu màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng nàn. Rượu mang cấu trúc đặc thù, hấp dẫn và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu vang đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ đến trong khoảng Chi-lê với hương thơm trái cây đen nồng cháy
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu với màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của các loại quả đỏ và xanh, socola và gia vị. khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.